Frutas (Joana Bértholo)

 [do novo livro de Joana Bértholo]

RECORTE(s): 

[...] A colombiana nunca deixa de ser amável, como o são no geral os colombianos, de trato agradável e solícito, [...] Para a europeia, este visível regozijo de quem a serve não é admissível. É como a natureza deste lugar, insubmissa, é como as cores delirantes de tantos pássaros diferentes, ou a variedade de frutas. Este país possui mais de quatrocentas e trinta espécies de frutas nativas, e onde quer que ela chegue [...] repetem-lhe o mesmo slogan promocional: que poderia experimentar uma fruta nova por dia, todos os dias,  e um ano não chegaria para prová-las todas. [...]

              Joana Bértholo, (de «Quatrocentas e trinta variedades de fruta»), Do amor e de outros fantasmas, 2026 (Setembro), pp. 183

[OUTRO]; [OUTRO];

«uma bebida muito decadente»

  RECORTE(s):

     Há em Kiev um sítio chamado Cocktail Bar. O nome está escrito em caracteres russos e por isso não sabíamos lê-lo, mas é assim mesmo que se pronuncia, Cocktail Bar. E é como um bar de cocktails americano. Tem um balcão redondo com bancos largos, e é frequentado à noite por alguns jovens de Kiev. Tomam bebidas longas que se chamam cocktails e são lindíssimos. Existe o cocktail Kiev, o cocktail Moscovo, o cocktail Tbilisi e, por estranho que pareça, são sempre cor-de-rosa e sabem muito a granadina.

   Parece que os russos, quando fazem cocktails, acham que quanto mais ingredientes usarem melhor fica o cocktail. Experimentámos um que tinha mais de doze licores. Esquecemo-nos do nome dele. [...] Ficámos um tanto surpreendidos por vermos bares de cocktails na Rússia, uma vez que o cocktail é uma bebida muito decadente. E seguramente os cocktails Kiev e Moscovo são os mais decadentes que alguma vez bebemos.

                John Steinbeck, Um diário russo (com fotografias de Robert Capa), [1948], 2018, 2022, pp. 120-121.

Moscovo (jantar e almoço)

 - RECORTE(s):

  E ficámos a saber que existem dois tipos de restaurantes em Moscovo: o restaurante de racionamento, [...] e o restaurante comercial, [...]

   O restaurante comercial do Hotel Metropole é magnífico. Tem uma grande fonte no centro da sala. O tecto tem uma altura de cerca de três andares. Há uma pista de dança e um estrado para a orquestra. [...]

    A orquestra, diga-se de passagem, tocava jazz americano mais alto e pior do que alguma vez tínhamos ouvido.[...] 

   O jantar constou de quatrocentos gramas de vodca, uma grande tigela de caviar negro, sopa de couve, bife com batatas fritas, queijo e duas garrafas de vinho. [...] E levou cerca de duas horas e meia a servir, coisa que nos espantou bastante, mas que viríamos a descobrir ser invariável em restaurantes russos. E mais tarde percebemos a razão de tanta demora.

                John Steinbeck, Um diário russo (com fotografias de Robert Capa), [1948], 2018, 2022, pp. 21-22.

      Embora Kiev esteja em grande parte destruída, ao contrário de Moscovo, as pessoas de Kiev não nos pareciam ter a lassidão mortiça das de Moscovo. Não caminhavam curvadas, mas sim de costas direitas, e riam-se na rua. [...] 

    No Hotel Intourist, os nossos anfitriões ucranianos ofereceram-nos um almoço magnífico. Havia tomates e pepinos frescos e maduros, havia peixinhos de escabeche, havia tigelas de caviar, e havia vodca. Comemos peixinhos do Dniepre fritos, e bifes, deliciosamente cozinhados com ervas ucranianas. Havia vinho da Georgia e salsichas ucranianas, que são deliciosas.

                                                                                         pp. 60-61

«lista de repugnâncias alimentares» (C. Peri Rossi)

  - [principal leitura do regresso ao GALH e ao «Agosto em Lx» - onde «cheira mal»; narrativa autobiográfica centrada na representação da Infância; alcançada a p. 153. de 203]; 

RECORTE(s):
      O outro assunto que preocupava os meus tios era a alimentação. A minha tia, senhora de um forte sentido prático, sentara-se diante de mim munida de caderno e lápis e foi nomeando os diferentes alimentos, perguntando-me por que razão eu não os comia. Anotava minuciosamente as minhas respostas. Eu não comia :
    Carne, porque tem sangue e nervos.
    Ovos, porque têm clara.
    Leite, porque tem nata. [..]

    Laranjas, porque têm fios brancos.

    Bananas, porque têm fios amarelos.

    Maçãs, porque ficam castanhas, como o cocó.

    Batatas, porque têm olhos.

    Maçarocas, porque têm barbas.

    Gofio, porque me engasgo.

    Manteiga, porque tem gordura.

    Frangos e galinhas, porque são meus amigos, o que se aplicava, além disso, aos coelhos, aos porcos, às perdizes e aos borregos.

    Peixe, porque não fecham os olhos e estão sempre a olhar para mim.

    A minha tia não teve um ataque de nervos [...] como acontecia com o resto da família sempre que era preciso dar-me de comer [...] a minha lista de repugnâncias alimentares pareceu-lhe muito natural. «Vamos começar por outro lado», disse-me num tom ponderado. «Vejamos, há algo que gostes de comer?» Respondi logo que sim. «O que é que estás disposta a comer?», perguntou sensatamente a minha tia. E eu, compreendendo a sua bondade, respondi: «Caldo coado e doce de leite»,

    

     Cristina Peri Rossi, A insubmissa, 2026, pp. 21-22

[sublinhados acrescentados]; [OUTRO]; [OUTRO];

Empadão de marisco à segunda-feira... (M. E. C.)

 - RECORTE da Crónica de ontem: «O empadão do tira-e-põe»

[...] O segredo da restauração, diz o Rogério, é o "tira-e-põe". O empadão de mariscos dele, por exemplo, começa por ser um congeladíssimo empadão de pescada e espinafres que ele descongela – e depois livra de espinafres.

     Faz depois um refogadinho para esses espinafres, dá-lhes uma voltinha e, por fim, acrescenta-lhe gambas frescas. São estas gambas frescas, nacionais, que também serve a peso, em travessas com sal grosso, que dão a graça ao empadão.

     Às vezes também aparecem uns nacos de lavagante (congeladíssimo, claro), uns cotovelos de sapateira... enfim, tudo para dar uma impressão de improviso quotidiano. [...]

«Limonada», Nuno Júdice

[faltam talvez quatro títulos na BiblioPoéticaJudiciana; hoje, de novo se «reordenou» os existentes e escolheu-se o que segue..., tb. para o «Grupo AA»...]

LIMONADA

Às vezes, o limoeiro está cheio e
não sei que fazer a tanto fruto; de outras vezes, só
um ou outro, mirrado e verde, cresce nos ramos
mais altos, e nem lá chego. A árvore é assim: incerta

como a alma dos humanos. Porém, ao contrário 

dela, as folhas conservam a verdura, e renascem

de cada vez que pensamos que o tronco, já seco,

não voltará a encher de folhas os seus ramos. Assim,

em cada ano, vou ver o limoeiro e,

quando está cheio, admiro o amarelo dos frutos que

brilham com o sol quente do verão; ou, nos anos

estéreis, pego nas folhas e tento

sentir, no seu veludo áspero, a memória doce

e azeda do seu sumo. Depois, ao chegar a casa,

corto os limões que não arranquei e espremo-os para

o corpo da alma, sabendo que a árvore me espera,

com os seus ramos intactos, para me dar

conta do estado da terra, e para eu lhe dizer

se aquele sumo que não fiz chegou

para me encher a alma.

Nuno Júdice, O mistério da beleza («Inéditos, Expresso»), 2018, pp. 20-21

«CALDO-VERDE» , J. C. de Vasconcelos

 CALDO-VERDE

Minha pecadora alma se perde,

a começar, sensual e gulosa,
nesse aroma sem par do caldo-verde

fumegante, em ascensão gloriosa

da velha malga para a sensitiva

pituitária. Tenras couves-galegas,

muito finas, sem talos, na água viva

do caldo, pouca batata, apenas

temperada com azeite de boa

qualidade, um fio e mais um fio

que logo se espraiam. Juntar chouriço,

uma só rodela, comer com broa.

Aspiro fundo. provo, sorvo, rio,

canto. Enquanto subo: ao céu, é isso. 

   José Carlos de Vasconcelos. Os sete sentidos e outros lugares, 2026 (Fevereiro), p. 35

[a partir de 03;20, «Ensaio», RTP 3, de 26 de FEV]

MARMELADA («Romance do dia em que se fazia a...»); J. C. de Vasconcelos

 ROMANCE DO DIA EM QUE SE FAZIA A MARMELADA

E chegava o grande dia,

essa doce litania
de fazer a marmelada!

Descascada e bem cortada,

a fruta já aguardava

no panelão do costume,

e já da mercearia

do velho senhor Cabral

viera o açucar branco.

Aceso o fogão de lenha,

começava a pegar o lume.

Minha mãe oficiava

com um vasto instrumental

que na mesa se dispunha:

tabuleiros e tigelas,

facas, pesos e medidas,

mais o papel vegetal

- enquanto pelas janelas

entrava o sol sem cortinas.

Cozida a fruta e passada,

o mesmo peso de açucar

então se lhe acrescentava

- e tudo voltava ao lume.

Poucos minutos depois 

de começar a ferver,

já se sentia o perfume,

e a face da marmelada

num leve ruborescer

de envergonhada pequena,

ia ficando rosada,

ia ficando morena,

bonita que nem vos conto:

um quarto de hora bastava

e ei-la chegada ao ponto.

[...]; [incompleto]

   José Carlos de Vasconcelos. Os sete sentidos e outros lugares, 2026 (Fevereiro), pp. 51-54